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太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

景点排名 2025年05月23日 10:51 1 cc

近日

在央视财经频道《经济信息联播》

播出的《端午将至

端午小长假首日火车票发售》中提及

据“去哪儿旅行”相关数据显示

“舌尖旅行”已成为新的趋势

热门目的地有：

潜江、荆州、青岛、宁波、舟山

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

来源：经济信息联播

看来荆州这座宝藏美食城市

终于藏不住啦

一起来看看

荆州都有哪些好吃的吧

荆州美食众多

谓之“碳水天堂”毫不为过

糯米包油条、锅盔、油香……

这些碳水光是罗列出来

就已经感受到了“馋虫”在躁动

碳水星人打卡指南（荆州版）来啦~

这个假期就靠它幸福了！

锅盔

除了荆州的特色名菜，如排骨莲藕、鱼糕这类大菜，要说在外的荆州伢最馋的，锅盔绝对是榜上有名。荆州的锅盔又以公安锅盔出名。

锅盔的制作步骤并称不上复杂，只需要将发调制好的馅料包进酵好的面团包 ，再将面团抻宽拉长成椭圆形，撒上一层芝麻，就可以贴进燃烧得发红的炉膛里烤制了。两三分钟后，面食的麦香、馅料的鲜香以及芝麻的焦香在高温的作用下交织，一份让食客欲罢不能的锅盔就做好啦。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

来源：孱陵在线

虽然在店铺里看师傅制作锅盔只需要四步，但是工艺可不简单，面团发酵程度、馅料的调制、抻面团的手法以及烤制时火候的掌控，每一步都很讲究。

一般制作锅盔的馅料分为鲜肉、梅干菜、牛肉、糖，也有一些师傅会制作一些不一样的口味作为自己的招牌。

吃锅盔，没有什么讲究，站着吃、走着吃、躺着吃都随意，是不折不扣的大众美食。荆州伢回到家，很难不去吃个锅盔。吃得满嘴冒油，嚼得香香脆脆，这才感觉真正回了家乡。

汽水粑粑

让曾黎一口回到童年的汽水粑粑到底有什么样的魔力？

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汽水粑粑是将大米磨成浆后发酵，然后放在平底锅里用小火慢慢烤制而成。刚出锅时外壳金黄焦脆，而内肉洁白软润，吃起来糯甜。因为发酵过，所以味道不是单一的米香，但发酵的程度控制得十分巧妙，完全没有酒酿的厚重，哪怕是完全没法接受酒酿的小伙伴也对汽水粑粑爱不释“口”。

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图片来源：荆头条

汽水粑粑虽然制作原料简单，但口感丰富，是荆州伢童年里不可或缺的美食，一口下去，真的很容易让人想起童年的快乐。

油香

要说油香在荆州受欢迎的程度，应该相当于甜甜圈在甜品界的地位。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

ㅿ来源：抖音荆州味道

荆州的这款“葱香面包圈”——油香，需以粳米米浆为原料，加入葱花、细盐，然后下锅炸至表面金黄。

油香中间薄而脆，周围厚而软。炸油香没有点功夫在身上是不行的，硬的地方，要薄薄脆脆，软的地方要松松软软，这样的面窝才香。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

糯米包油条

如若你没来过荆州，吃到的糯米包油条大多是以糖和芝麻为主要调味。但荆州人爱咸香，糯米包油条要放辣椒、豆豉、土豆丝、酸豇豆……再放置一根炸得酥脆焦香的油条，最后用糯米裹紧。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

做好的糯米包油条拿在手里沉甸甸的，热糯米裹上热油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，这碳水+碳水的组合谁能不爱？

早堂面

早堂面缘起于晚晴时候热闹的沙市码头：“贾客扬帆而来者多至数千船，向晚蓬灯运映，照耀常若白昼”，人们常早起做工，这也使得早堂面应运而生，成为荆州延续至今的早餐文化。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

图片来源：纪录片《早餐中国》

早堂面做起来工序繁复，最讲究的是汤底，鲜而不腻的汤底需要加入猪大骨，鸡，鳝丝，鲫鱼熬煮。

汤好后才会开门迎客，届时只需将烫煮后的碱水面，浸润在高汤里，放上满满当当的“码子”：猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝......面条的爽滑与骨汤的浓郁交织，满口醇香！

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鲜香码肥的早堂面，曾陪伴了荆州人在码头忙碌的无数个清晨，而现在，荆州人为了抢头汤，还是有一大早就去排队的热情。

鹤歇元宝

鹤歇元宝因产于传说中的仙鹤故乡——郝穴而得名，寓意和谐美满、和气生财。

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图片来源：新江陵

制作鹤歇元宝需先将咸鸭蛋顶部剪出一个小口，去蛋清，存蛋黄，随即将玉米粒、甜青豆、胡萝卜、腊肠和提前泡好的糯米灌到鸭蛋里，包上锡纸，送进蒸箱高温蒸制一个小时。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

图片来源：新江陵

在滚烫的热气中，鹤歇元宝吸收了糯米的软糯，青豆的清新、玉米的香甜，以及咸鸭蛋的醇厚，色香味美，回味无穷。

荞麦豆皮

“米浆推，小麦磨，对窝子舂掉荞麦壳。松毛柴，细点火，摊出的豆皮子比纸薄”……在荆州人的记忆里，一碗热气腾腾的荞麦豆皮，盛满乡情，抚慰乡愁。

太会吃了吧！这个端午，荆州成为“舌尖旅行”热门目的地

荞麦豆皮发源于松滋市王家桥镇（原麻水乡），是荆州的传统手工特产。其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干。

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荞麦豆皮的食用方法非常多样，可以像面条一样加入蔬菜、肉类煮着吃；可以加入辣椒、腊肉一起做炒豆皮；还可以做成美味零食炸豆皮……

不得不说，荆州人制作出的荞麦豆皮脾性与荆州人一致，开放、包容的性格使得豆皮能够与其它食材完美结合，不同的吃法都会有一加一大于二的不同的风味。

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