小暑，三伏天用这馅做饺子，清热去火，家人爱吃开胃又解馋

景点排名 2025年07月09日 03:51 3 admin

今天是7月8日小暑，北京气温37度。我妈昨天买了二十斤黄瓜，说要包饺子。全家都反对，这么热天谁吃得动热腾腾的饺子？结果今天下午全家人抱着肚子待客厅，我爸嘴里直喊舌头发苦嘴发干。

我妈非说是因为上周天天撸串喝啤酒，得用凉性食材降火。冰箱里除了冷冻的馄饨皮啥都没有。她翻出本《老娘舅食疗方》，说是黄瓜能清热。我们谁都不信，看着她把黄瓜擦丝，木耳泡发，鸡蛋摊饼切成末。

馅料混合时我妈突然慌了——黄瓜水分太大太寡淡。她翻出酱油、香油还有半袋蚝油，往盆里倒调料像抓药。最后还加了勺糖，说平衡苦味。蒸锅里的饺子飘出香味时，我爸已经饿得直咽口水。

刚咬第一口全家愣住，黄瓜脆生生的，蛋碎提了鲜味，木耳吸走了寡淡。我妈得意地摆弄蘸料，蒜末加生抽，居然没觉得太凉。我哥吃了十五个，打嗝都是黄瓜香。

第二天我妈又变着法调蘸料，这次放了芝麻酱。结果吃多了拉肚子，全家人躺床上后悔。现在每次煮这馅，我都守着她量油盐。上周试了加胡萝卜丁，我妈说破坏药效直接没收。

上周三暴雨，屋里像蒸笼。我妈说老辈人三伏天专吃凉面和凉菜，包饺子简直是找罪受。可她还是把剩黄瓜馅放进冰箱，配着冷汤当午餐。我表弟来了尝了一口，愣是吃完三大块，连夸比火锅还过瘾。

今天立秋前最后个三伏天，我妈又把冻饺子摆冰箱。说这是今年实验成功的唯一凉菜。我偷偷倒了两个煮粥，她发现后直跺脚，说破坏食材性味平衡。不过看见我吃完没上火，也就不再说什么了。

冰箱里还剩半盒黄瓜饺子，我妈锁了保鲜盒钥匙。说留着等国庆降温再吃，我看她是怕我们又偷吃拉肚子。

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