三伏天使劲吃，一排毒，二消炎，三利尿，正大量上市，鲜嫩别错过

景点排名 2025年07月25日 17:50 1 admin

每年三伏天，买蔬菜时尽量留个心眼，别买看着特别漂亮没虫眼的；这种菜不用打农药，三伏天吃它一排毒二消炎三利尿，正大量上市

最近去菜市场，发现好多菜长得齐整得很，叶子油绿油绿的，连个虫眼都没有。

我妈看了直摇头：“这种菜可别买，农药指定打多了。”为啥？

三伏天热得厉害，虫子也跟着疯长，菜农为了保产量，不得不多打农药。

那些没虫眼的菜，要么是刚打完药，要么是农药用得足，吃着心里不踏实。

但有这么一种菜，三伏天正大量上市，根本不用打农药——它叫马齿苋。

听名字就知道，叶子长得像马的牙齿，茎秆滑溜溜的跟苋菜似的。

我老家田埂边、荒地里全是它，没人专门种，自己就能长。

小时候我蹲在地里拔草，常顺手揪一把马齿苋，拿回家拌着吃，那酸溜溜、滑溜溜的劲儿，现在想起来还流口水。

马齿苋可不光好吃，营养还特别实在。

《本草纲目》里说它“酸、寒”，能清热解毒、凉血止血；现在科学也研究明白了，里面有多糖、生物碱这些东西，能帮着消炎。

三伏天热得人容易上火，喉咙痛、牙龈肿，吃点马齿苋正好。

它还能利尿排毒，夏天出汗多，体内废物排得快，人浑身都舒坦。

要说马齿苋最受欢迎的吃法，还得是凉拌。

我老家做法特简单：摘把马齿苋，洗干净焯下水，拌点调料就能吃，清爽又开胃。

下面我把具体步骤说清楚，您在家也能做。

第一步，挑马齿苋。

别买开花的，开花的老了，吃起来发柴。

选那种叶子嫩、茎秆脆的，拿在手里软乎乎的才对。

第二步，处理马齿苋。

把老根、老叶子全摘掉，掰成小段，放清水里泡5分钟，再冲洗2-3遍。

泡水是为了去掉表面的泥沙，冲洗干净吃着才放心。

第三步，煮花生米（可选）。

要是想加花生米，提前用冷水泡5-6小时，泡到能轻松捏开就行。

锅里加水，放花生米、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶，再加老抽、冰糖、盐，中火煮15分钟。

关火后泡1小时，花生米更入味。

第四步，焯马齿苋。

锅里水烧开，滴3滴油（油能让叶子更绿），把马齿苋放进去，煮90秒赶紧捞出来。

马上泡凉水，这样叶子不会发黄变蔫。

等完全凉了，用手把水分挤干，不然拌出来水叽叽的，调料挂不住。

第五步，调凉拌汁。

挤干的马齿苋放盆里，加盐、香油、鸡精，再把煮好的花生米倒进去，撒点红椒丁、蒜末。

最后烧勺热油，“滋啦”一浇，香味“腾”地就冒出来了，赶紧拌匀就能吃。

这里有两个关键得记牢：一是马齿苋草酸多，不焯水容易得结石，焯水90秒能去掉90%的草酸，还能保持脆嫩；二是挤干水分很重要，水没了调料才能渗进去，吃起来才够味。

我家夏天顿顿离不开马齿苋。

上周天热得不想吃饭，我妈拌了碗马齿苋，我连吃两碗饭，浑身都凉快了。

邻居张婶看我吃得香，也去地里摘了些，回来跟我说：“这菜真行，吃完嘴里没怪味，还挺舒服。”

三伏天热得人难受，菜农打农药也勤，买菜时多留个心眼没错。

但马齿苋这种野菜，不用打农药，安全又营养，凉拌着吃清爽开胃，排毒消炎还利尿，比吃啥补药都实在。

现在正是马齿苋大量上市的时候，您要是碰见了，不妨买把回家试试，保准吃一次就想念。

世锦赛没了全红婵，陈芋汐以为稳了，没想到她带着完美的一套来了

她一生 “风流成性、老少通吃”，撩汉无数，现如今56岁却依旧单身

发表评论

三伏天使劲吃，一排毒，二消炎，三利尿，正大量上市，鲜嫩别错过

世锦赛没了全红婵，陈芋汐以为稳了，没想到她带着完美的一套来了

她一生 “风流成性、老少通吃”，撩汉无数，现如今56岁却依旧单身

热门文章

最新文章