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湖南省张家界市十大著名小吃及特色介绍还有旅游攻略哦

景点排名 2025年10月24日 08:20 1 admin

1. 三下锅

起源：起源于张家界土家族传统，因食材需三次下锅烹制得名，早期以腊肉、豆腐、萝卜为主，现发展为集色香味于一体的特色菜(三下锅的由来简介)。
做法：

  • 食材焯水去腥后，加调料和高汤煮烧
  • 捞出食材翻炒，最后淋高汤收汁
  • 推荐搭配：富正毅、胡师傅等老店(张家界小吃排行榜)
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（餐桌上风格浓郁的土家菜品，含三下锅等特色菜）

2. 土家腊肉

起源：土家族为延长肉类保存时间，利用柴火熏制工艺发展而来，承载着年味记忆(恩施土家腊肉)。
做法：

  • 选用散养猪肉，盐、花椒腌制
  • 柏树枝、松木熏制半月以上
  • 可蒸、炒或炖煮，肥而不腻
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（色泽棕红的土家腊肉切片，纹理清晰油亮）

3. 打鼓皮

起源：源自永定区火车北站，采用牛腩和牛骨缝肉制作，俗称"打骨皮"(张家界打鼓皮的来历)。
做法：

  • 牛骨缝肉与萝卜干、小米辣爆炒
  • 加生抽、黄酒调味，撒黑芝麻

4. 糖油粑粑

做法：

  • 糯米粉揉团煎至焦黄
  • 红糖、白糖、蜂蜜调汁裹匀
  • 外酥内糯，甜而不腻(糖油粑粑的做法)

5. 凉面

特色：

  • 碱水面配大蒜水、辣椒油
  • 加入猪耳朵或牛肉更佳
  • 现拌现吃，酸辣开胃(张家界凉面做法)

6-10名小吃速览

名称

特色

关键工艺

油炸臭豆腐

外酥内嫩，搭配辣酱

青方古法发酵(臭豆腐由来)

糯米糍粑

手工捶打，红糖/芝麻馅

蒸糯米反复捶打(做法)

酸萝卜

辰溪特产，乳酸菌发酵

山泉水加甜酒腌制(湘西酸萝卜)

铁板烧

现场炙烤，肉类海鲜为主

200℃铁板快速锁汁(工艺)

草帽面

形似草帽，配豆腐渣调料

手工拉面工艺

张家界旅游攻略

经典路线推荐

5日精华游(路线规划)：

  1. Day1：抵达市区，夜游溪布街
  2. Day2：森林公园（黄石寨索道+袁家界乾坤柱）必看：阿凡达取景地哈利路亚山
  3. Day3：金鞭溪徒步+天门山玻璃栈道
  4. Day4：土司城文化体验+芙蓉镇瀑布夜景
  5. Day5：凤凰古城沱江泛舟

实用贴士

  • 交通：市区→武陵源：线路车12元/人，15分钟一班(交通指南)天门山选A线（索道上山+环保车下山）避免排队
  • 住宿：武陵源区方便游览核心景区景区内民宿可体验晨雾云海(住宿建议)
  • 门票：提前3天预约天门山/森林公园票
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（传统工艺制作的腊肉捆扎细节，红亮油润）

注：更多小吃做法及景点详情可查看各来源链接。

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