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去了一趟四川自贡，吃到了这3个菜，特别嫩，好吃，下饭特别香

排行榜 2025年06月13日 12:45 1 cc

我在广州工作，每个月都有1.2万，30岁的大龄剩女，没有对象，所以喜欢放假出去旅游，享受一下生活，毕竟，对于我来说，赚钱无非就是拿来吃吃喝喝罢了！

这一次去到的地方其实就是四川自贡，据说自贡菜是特别辣的，所以我就想品尝一下有多辣。所以我就到了自贡的一家饭店，点了一个桥头三嫩的菜。


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我想吃这个四川自贡桥头三嫩，主要都是因为我有一个四川的同事跟我讲过，说这个菜可是四川自贡名菜，特别好吃。所以我就要去吃一下。

到了四川自贡，我就看见四川自贡师傅做桥头三嫩。他们都说到四川自贡，都是必吃的。


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首先我就看见师傅把那个腰花，切一横一横的，然后再切一竖一竖的切，这样看上去就是一个花刀。


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切好了，就放在碗里面放着。


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接着也是像猪腰那样切花刀，把猪肝也是这样吃成一小块。


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那个猪肚，也是一样切法，都是切花刀，然后切小段。

如此一来，再洗干净，这样就放在一旁备用。


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我看见自贡的师傅，都喜欢准备很多辣椒，不仅有青辣椒，还有红色的辣椒，红色的那种辣椒可是腌制泡过的，酸辣的那种。然后放在搅拌机里面搅拌成碎辣椒。


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准备好一切之后，就拿点青花椒，葱段，辣椒，豆瓣酱，辣椒，干辣椒，姜米，味精，盐准备着。然后把腰花放点勾芡，用手搅拌一下。


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接着就是放一勺油，感觉自贡师傅做菜，油必须多。等油温特别高了之后，就直接下腰花下去不停的炒，再倒入那个准备好的葱段，青花椒等配料，这样直接下去爆炒，12秒出锅。


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这样就得到一碗爆炒腰花，这一碗60元钱一份。


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爆炒猪肝，也是一样的配料，也是这样爆炒，只是时间10秒就搞定。这一碗45元钱一份。


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这个爆炒猪肚，用的配料其实都是一样的，只是这个猪肚，我在旁边看时间，20秒搞定。这一份爆炒猪肚，花了65元钱。

这样就得到了桥头三嫩了。吃起来，感觉那个腰花，有点咔擦的感觉，有点像吃豆腐的感觉，辣得上头，而且很嫩，有点麻麻的感觉，又有点泡椒的那种感觉。特别好吃。拿来搭配米饭吃，特别开胃。

至于那个爆炒猪肚，我就特别喜欢这个，有点爽脆的感觉，嚼劲的时候有点弹性，搭配那个麻辣味，很好吃，非常下饭。

那个爆炒猪肝，吃进口的时候，麻辣鲜香，很好吃。

吃这个桥头三嫩，最关键的就是一定要有米饭，这样吃起来就特别香。我吃这个桥头三嫩，可以吃上2大碗米饭，非常好吃。

总之，去到四川自贡，品尝到这个菜，就很开心了，然后就去逛四川自贡的景点啦，嘿嘿！

你们喜欢吃四川自贡桥头三嫩吗？感觉这个划算吗？

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