夏日清凉夜市火爆美食诱人——避暑度假到西宁系列报道之七

排行榜 2025年07月27日 02:52 1 admin

杨司煜摄

追第十九届FIRST青年电影展的游客来了！赶“西海2261·河湟文化大集”的游客来了！避暑度假到西宁的游客来了！

当全国多地被炎炎烈日炙烤，人们急着寻处凉快地儿时，西宁正凭着独有的凉爽，成了大伙儿心尖上的避暑地。今年夏天，西宁格外火！西宁的各大夜市，更在游客的热捧下，成了最具烟火气的地方。

西宁的夏天是出了名的“天然冰箱”，平均气温才16.9℃，就算七月最热的时候，最高温也不过25.3℃。这清凉在全国高温的日子里，简直像块冰镇西瓜般金贵。“从广州过来，那边快40℃，热得人嗓子眼冒烟。下火车一脚踏进西宁，凉风一吹，浑身毛孔都张开了，这不就是行走的空调房嘛！”来自广州的陈先生边说边扯了扯T恤，脸上泛着舒坦的红。

像他这样专为躲热来西宁的游客今年多了去了，西宁火车站候车大厅里，行李推车在人群里“钻缝儿”，小孩的嬉闹声、拉杆箱的轱辘声混在一起，热闹得像过年。工作人员说，最近客流真赶上春运了，北京、上海、成都这些“火炉子”城市来的游客有很多。

日头一落，暑气跟着褪了，西宁的夜市也“火”起来了。唐道·637的喷泉边围满了踩水的小孩，力盟步行街的灯笼串亮得晃眼，而要说最接地气的热闹，还得是大新街夜市——这儿的人多得有些挤，肩膀撞着肩膀，胳膊肘碰着胳膊肘，往前挪三步得退半步，转个身都得先喊“借过”。

攒动的人头里，穿花衬衫的大叔举着两串烤腰子，油星子溅到胳膊上也顾不上擦；扎马尾的姑娘被同伴拽着往前挤，手里的甜醅碗晃出小半口；还有推着婴儿车的小两口，车轱辘发出“咯吱咯吱”的响，宝宝却在车里张着小手笑，大概是被满街的香味勾住了。卖酸奶的阿娘嗓门亮得盖过周围的喧腾：“酸奶！酸奶！牦牛酸奶！凉丝丝解腻咯！”

晚风带着湟水河的潮气，混着烤羊肉的焦香扑在脸上，比空调风还舒服。有穿长袖的游客被挤得冒汗，刚抱怨一句“咋这儿也热”，旁边卖羊肠的大姐就搭茬：“这是热乎气儿！你往巷口站站，风一吹立马凉快！”

大新街的热闹里，藏着最实在的欢喜。有人为买一份烤羊蹄跟摊主讨价还价，转头就跟陌生人分享自己带的青稞酒；有妈妈给孩子擦嘴角的酱汁，小孩却举着半块狗浇尿饼往妈妈嘴里塞；还有扛着相机的游客，举着镜头追拍飘在空中的烤串幌子；大家手中的手机更是忙得不亦乐乎，拍照的、扫码的、直播的、视频聊天的……仿佛手机也被这里的热闹感染了一般。

唐道和力盟的夜市又是另一番景象。霓虹灯牌闪得像星星，穿汉服的姑娘提着灯笼拍照，网红奶茶摊前的队伍拐了三个弯。但不管是大新街的市井气，还是唐道的新潮范儿，烤羊肉的香味都是相通的——炭火上的羊肉串滋滋冒油，肥肉烤得焦脆，瘦肉带着粉红，撒上调料的瞬间，香味“嘭”地炸开，能勾着人从街这头跑到那头。“老板，十串！多放辣！”操着四川口音的小伙儿嗓门洪亮，摊主拿起签子“啪”地架在有明火的炉子上，刷油、撒料、翻面，动作快得像耍杂技，不一会儿就递过来，油珠子顺着签子往下滴，小伙儿赶紧凑嘴接住，咬一口直咂舌：“巴适！比成都的烤串香！”

酿皮摊前更是排着长队，透明筋道的酿皮盖上油油的韭辣，再浇上一勺红红的辣椒油，香得人直咽口水。来自南京的王女士捧着碗蹲在台阶上吃，辣得嘶嘶吸气，却停不下筷子：“这酿皮比果冻还滑，辣是香辣，不是烧心的辣，配着西宁的凉风吃，绝了！”摊主是个回族大姐，一边麻利地调酿皮一边说：“咱这一碗外地朋友都说吃着舒坦。”

甜醅摊子前总围着好奇的游客。瓷碗里的甜醅泛着白沫，青稞粒胖乎乎的，舀一勺进嘴，酒香混着青稞的香甜在舌尖打转，凉丝丝的就像含了口冰酒。“这比米酒清爽！”广州来的小姑娘舀了一勺喂给男朋友，两人凑着头笑，碗沿的甜汁滴在手腕上，也顾不上擦。

除了这些，狗浇尿饼的焦香、尕面片的汤鲜、烤土豆的沙面，每样都勾着人的胃。逛累了的游客往路边的小马扎上一坐，点几样小吃，再来碗青海老酸奶，瓷碗里的酸奶结着层奶皮，撒上白糖搅一搅，酸得人眯眼睛，却越吃越想吃。

夜市里的纪念品摊也红火。藏银的镯子在灯光下泛着柔光，绣着雪豹图案的披肩被风掀起一角。上海来的阿姨挑了对耳环，戴在耳朵上对着镜子照：“来西宁这趟值了！白天看风景，晚上吃小吃，身上没出一滴汗，比在空调房待着舒服多了！”来自全国各地的游客，带着一身烟火气和凉丝丝的晚风，走在西宁的夜里，大概都在想：这夏天，来对了。

（记者徐顺凯）