为一碗360年岩脚面，我在六枝特区拐了个弯

排行榜 2025年09月23日 12:58 1 cc

9月17日清晨6点，我洗漱收行李后匆匆赶路。走出民宿，凉都六盘水的细雨淅淅沥沥，透着冷意，赶紧打网约车往火车站赶。因带了返乡行李，特意买了一等座，图个宽敞舒服。

下一站是六枝特区，本是“六盘水—六枝特区—龙洞堡机场”返乡滇黔游路线里的短暂停留，没太在意，直到看见“中国独一家面条博物馆”，才抱着猎奇心添了岩脚古镇“探秘”行程，半小时便到六枝高铁南站。站内没有行李寄存处，算是小站通病，盼铁路部门能改进。好在民警指点，我在附近小超市存了行李箱和背包，老板收10元，合情合理。正要打网约车，老板娘主动搭话：“要去哪儿？”“岩脚古镇。”她立刻摆手：“别打车，得几十块！那边有人带坐中巴，才12块。”说着领我出店，几十米外找到中巴揽客的人，跟着到乘车点，20来分钟就到古镇，格外方便。

刚进镇，磨得锃亮的青石板、错落的古民居、热闹的人气，一眼就觉出不简单。凑着介绍牌才摸清“底子”：岩脚古镇在六枝西北部，距城区17公里，是北部交通枢纽，始建于明洪武初年，600多年来一直是川滇黔古驿站、商品集散地，盐商文化盛极一时，素有“小荆州”之称。镇里多是徽派建筑，以砖木石为料，马头墙、小青瓦透着韵律感，龚家药铺、唐家马店、永昌盐号等老建筑还留着当年模样；岩脚河纵贯全境汇入乌江三岔河，廻龙溪河绕镇而流，两岸山奇水碧，和老建筑相映成趣，也难怪2024年3月能入选第四批省级历史文化名镇。

途中总好奇“六枝特区”的名字——印象里的“特区”从没有这个称呼，查资料才理清：它是全国唯一以“特区”命名的县级行政区，和港澳特别行政区、深圳经济特区完全不同。上世纪60年代三线建设时，六枝因煤炭资源丰富成重点基地，为集中开发管理设六枝矿区，后改特区；1970年与郎岱县合并成如今区划。“六枝”二字更有来头，清雍正九年（1731年）设郎岱厅，将属地划“七枝”，“六枝”便是其中之一，沿用至今。

虽廻龙溪景色秀美，我却没心思细赏，沿着步道快步往里冲——满心惦记着面条博物馆。走了半个多小时终到目的地，这馆虽小却有意思，是全国唯一以石磨面条命名的博物馆，依托岩脚大畅面业有限公司建立，属国家3A级景区岩脚面博园核心部分，“一馆两厅”（面条民俗展示馆、体验馆）占地120平方米。

馆里藏着不少惊喜：岩脚面始于1658年，由南明东阁大学士张佐辰所创，360多年历史里成了国家地理标志产品；明清留存的石磨、擀面杖、和面盆，到后来的机械化设备，按时间顺序陈列，连不同地区制面场景图、中国面条名录都能看见；最震撼的是上海大世界吉尼斯认证的“中国最大石磨”，用贵州白云石打造，上磨直径3.505米、高1.002米，下磨直径4.815米、高0.98米，重99吨，得60人同时发力才能推动；馆内还设体验区，游客能在专业人员指导下亲手做岩脚面，实实在在触到了传统制面工艺的温度。

出了博物馆，镇里特产店多是卖岩脚面条的，碱水面、荞麦面摆得满架，尤以碱水面最抢手。可包装实在简单，就像普通卷面，一大包塞得鼓鼓囊囊，没半点精致感——当地人实在，却缺了点市场意识，没把这国家地理标志产品做成像样的旅游伴手礼，我犹豫半天还是放弃了购买。

转眼到了午餐时间，再怎么样也得尝口现煮的岩脚面。可在镇里转了大半圈，煤油灯烙锅、臭豆腐等小吃店不少，专门卖面的店却难寻。问了当地人才知，镇上人更爱嗦粉，哪怕产了300多年面条，日常吃面的反倒少。总算在一家“粉面兼营”的小店停下，请老板煮碗碱水面。

面条端上桌时还冒着热气，挑起一筷子，泛着淡淡的碱香；入口先是脆韧，咬开后弹滑，嚼着嚼着，麦香混着碱香慢慢散开，不粘牙、不糊口；就着店里的糟辣椒，酸辣劲儿裹着面香，连汤都喝得底朝天——这“香、弹、滑、脆”的口感，才算真尝到了岩脚面360多年手艺的实在。

饭饱后，我才慢下脚步赏古镇，尤其对迴龙溪情有独钟。来时脚步匆匆，景色一晃而过，此刻沿溪岸栈道慢行：溪水清清，隔段就有落差大的瀑布，形成洁白珠帘，伴着哗哗水声；溪上各式桥梁横跨两岸，有的古色古香带廊棚，有的是原始吊桥，走上去摇摇晃晃，吱呀作响；岸边绿植丰富，三角梅开得正盛，爬满棚架形成遮阳绿道，成了迴溪河一道风景。

古镇出了位著名皮划艇冠军，是镇民的骄傲，也让皮划艇成了镇民爱好和全民比赛项目，处处能见宣传。宽敞些的溪边停车位，停着全国各地的房车和私家车，成了避暑、旅游营地，有东北、宁夏、川渝等地的游客。一位宁夏学校退休老人说，他们出来5个月，在古镇住了1个月：“这里凉爽，太舒服！”一群贵州黔西南州的老人，开着代步车组车队，跑200多公里来游玩——老了活个心态，吃喝玩乐尽情享受，才对得起自己。