从田间到舌尖，解锁“本土风味”创新密码

排行榜 2025年10月21日 08:41 4 cc

【坚定信心勇挑大梁·文旅新场景】

从田间到舌尖，解锁“本土风味”创新密码

——北戴河冰巧乐园打造旅游新地标之产品篇

在北戴河2898戴河冰巧乐园内，一款“酱油冰淇淋”悄然走红。不少游客慕名而来，只为尝一口这咸甜交织的“本土风味”。这款看似“暗黑”的冰淇淋，背后却是冰巧乐园对“从田间到舌尖”全产业链理念的深度实践。

游客在冰巧乐园可可岛选购商品。记者陈立桐摄

“我们想做的不只是一支雪糕，而是让北戴河的味道被记住。”冰巧乐园董事长李小琴拿起一支印着老虎石景区图案的文创雪糕，向记者介绍。她身后的冰淇淋柜里，陈列着酱油、斑斓、羽衣甘蓝等38种口味的冰淇淋，其中不少冰淇淋的原料直接来自园内种植的热带作物。

“很多人一听酱油冰淇淋，第一反应是‘能好吃吗’。”李小琴笑着说，“其实我们的初衷很简单，就是让本地特产有新吃法。”她透露，这款酱油冰淇淋的研发历经12轮调试，最终决定与秦皇岛本地的仙岛酿造有限责任公司合作，选用其历时6个月酿造的生抽，经过“减盐提纯”工艺，与奶油精准配比，实现了“咸鲜回甘”的独特口感。

“孩子说像咸甜奶昔，中老年人则觉得不腻口。”李小琴表示，产品上市后收获了不同年龄段游客的反馈，也让她更加坚定“本土化创新”的方向。

在“灵树爷爷的试验田”2号温室大棚里，记者见到了从海南“远道而来”的斑斓叶、羽衣甘蓝等热带作物。经过3个多月的精心培育，它们已在北纬40度的温室中“安家落户”。

“斑斓叶在海南很常见，但在北方能种活、能用于产品，是我们技术突破的成果。”李小琴摘下一片斑斓叶，轻轻揉搓，空气中顿时弥漫开类似粽子叶的清香。她介绍，冰巧乐园将新鲜斑斓叶榨汁，加入牛奶等原料，制成淡绿色的斑斓冰淇淋和翠绿清香的巧克力豆，入口冰凉、清甜，瞬间俘获味蕾。

同样“北迁”成功的还有羽衣甘蓝。李小琴表示，羽衣甘蓝汁被用于制作低糖冰淇淋，搭配卢龙小米、抚宁燕麦等本地杂粮磨粉替代部分蔗糖，使产品含糖量降低40%，更符合现代健康需求。

除了特色口味，冰巧乐园还推出了以北戴河旅游元素为主题的文创雪糕。李小琴拿起1套4支雪糕介绍：“蓝色是海盐，黄色是芒果，白色是奶油，黑色是黑巧克力。造型分别对应鸽子窝、老虎石、碧螺塔和联峰山。”

李小琴表示，这套雪糕不仅是游客打卡拍照的道具，更是一张融合历史与文化的城市名片。“1根雪糕可以有多种文创形式，但能够做到4种口味、4种造型，非常不容易。”李小琴说，从7月5日冰巧乐园开园到9月底，仅文创雪糕销售额就达到70多万元，整个园区产品销售额突破120万元。

在众多产品中，李小琴特别推荐3款主打雪糕：“一款是榴莲雪糕，选用马来西亚25%纯果肉，搭配北戴河本地鲜牛奶，不含任何化学香料；另一款是香芋奶糕，75%纯奶源，口感绵密；还有一款是纯可可脂脆皮冰淇淋，外层酥脆，内芯丝滑。”

巧克力产品也是冰巧乐园的亮点之一。李小琴介绍，“纯属巧合”系列生巧克力选用75%可可粉，入口即化。此外，冰巧乐园还研发了无糖巧克力。它使用北戴河新区企业生产的阿洛酮糖作为甜味剂，阿洛酮糖的甜感与蔗糖接近，几乎没有热量，升糖指数接近零，可降低葡萄糖吸收速度，促进胰岛素分泌，助力肥胖、糖尿病等代谢疾病的防控，广泛应用于食品工业。

“今年我想靠这一款咖啡突破1亿元销售额。”李小琴信心满满地指向一款云南保山小粒咖啡。她介绍，该咖啡由华海食品在云南两个小产区采购，融合70%木香与30%水果香，不加糖不加奶，自然香气浓郁。一盒售价59元，可冲60杯，平均每杯不到1元钱，性价比很高。

此外，冰巧乐园还推出香草兰红茶与白茶，选用中国热带农业科学院熏制的香草兰果荚，香气持久，一盒10包挂耳包装的红茶或白茶售价59元，适合随身携带。

李小琴表示，冰巧乐园目前以冷饮为主，未来将推进“五热经济”：热咖啡、热茶、热饮、热火锅、热炕头，实现全季运营。“夏天是冷饮的天下，冬天我们要做暖心的热食热饮，让冰巧乐园一年四季都有吸引力。”李小琴说。

从一支冰淇淋到一杯咖啡，从一片热带作物叶片到一块巧克力，冰巧乐园正以产品为媒介，讲述着一场跨越2898公里的“冰巧奇缘”，也为北戴河的文旅融合注入了新的活力。

记者：王红利

编辑：张程程

责编：李志财

编审：刘福庆

监审：王勍